Fonte: peppermaremma.it

Ingredienti

280 g di  Pasta mista

250 g di  Fagioli borlotti secchi

200 g di Pomodori pelati

1 Spicchio d’aglio

Peperoncino Fatalii in polvere di Pepper Maremma

1 Salsiccia grande

Olio extra vergine di oliva

Sale

Mezza carota

Mezza cipolla

1 Costa di sedano

2 Foglie di alloro

2 Rametti di rosmarino

Olio piccante aromatizzato al peperoncino Habanero Orange di Pepper Maremma

Preparazione

Per prima cosa lasciate i fagioli secchi in ammollo per tutta la notte.

Il giorno dopo risciacquateli, trasferiteli in una pentola, copriteli con abbondante acqua fredda, aggiungete 2 foglie di alloro e lessateli per circa 1 ora e 20 minuti finchè i fagioli non saranno teneri.

Tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio.

Scaldate l’olio extra vergine di oliva in un tegame di coccio, aggiungete le verdure tritate e cuocete a fiamma bassa per circa 5 minuti.

Prendete due mestoli di fagioli lessati e frullateli con un mixer a immersione e tenete da parte la crema ottenuta.

Prelevare i fagioli con una schiumarola e aggiungerli al soffritto, unite un mestolo della loro acqua di cottura

Conservate il resto dell’acqua perché servirà in seguito.

Ora versare all’interno della pentola anche i pomodori pelati passati al passatutto, salate con moderazione, aggiungete il peperoncino piccante Fatalii in polvere e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.

Appena la pasta sarà al dente, aggiungete i fagioli frullati e tenuti al caldo, il rosmarino tritato e spegnert il fuoco.

Coprire con il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.

Servite con un filo di olio aromatizzato al peperoncino.