Fonte: blog.giallozafferano.it 

Ingredienti

360 g di Spaghetti

200 g di Passata di pomodoro

120 g di Nduja

250 g di  Ricotta

1 spicchio d’Aglio

3 cucchiai di  Olio extravergine d’oliva

1 pizzico di Sale

1 ciuffo di Prezzemolo

Preparazione

Iniziate facendo scaldare l’aglio sbucciato in una padella assieme all’olio

Quando inizia a soffriggere unite la passata di pomodoro, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti, con il coperchio.

Intanto eliminate il rivestimento della ‘nduja e tagliatela a pezzetti.

Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Quando il sugo di pomodoro si sarà ristretto unite circa 2/3 della ’nduja e fatela sciogliere completamente nel sugo a fuoco basso, mescolando.

Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella

Mantecatela per un minuto, quindi aggiungete la ricotta a pezzetti  e continuate a mescolare, finché non si sarà amalgamata alla pasta.

Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.

Servite la pasta ‘nduja e ricotta subito, guarnita con i pezzetti di ‘nduja tenuti da parte e, se volete, con qualche fiocchetto di ricotta.