Fonte: fiordisambuco.it

Ingredienti

Per 2 persone

spaghetti

2 o 3 Missoltini

olio extravergine di oliva

Procedimento

Cuocere la pasta

Pulire i missoltini togliendo la testa, la lisca centrale e,  la pelle.

Tagliare la polpa  a pezzettini

Passare il pesce in padella con un po’ di olio a fuoco basso e aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta

Frullarne 2 terzi

Scolare la pasta, farla saltare rapidamente in padella con il pesce e un filo olio crudo-

Servire aggiungendo il trito di missoltini non frullato ..