Ingredienti

Per la pastafrolla:

300 g di farina

150 g di burro

4 tuorli

100 g di zucchero

La scorza di 1 limmone

Sale

Per il ripieno:

500 gi biricoccole

150 g di zucchero

Noce moscata

2 chiodi di garofano

Scorza di 1 limone

Zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Per la pasta frolla, disporre la farina a fontana sulla spianatoia

Unire un pizzico di sale, il burro, i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

Lavorare rapidamente aggiungendo acqua fino a ottenere un composto elastico ed omogeneo

Formare una sfera, spolverarla di farina e lasciarla riposare coperta con un panno per almeno un’ora

Tirare 2/3 della pasta in una sfoglia di 5 cm di spessore

Coprire il fondo e i lati di uno stampo imburrato

Riempire con le biricoccole mondate, private dei semi e tagliate a fette sottili

Spolverare con la noce moscata,  i chiodi di garofano e la scorza di limone grattugiata.

Coprire di zucchero

Stendere la pasta rimasta

Porla sul ripieno facendo aderire i bordi

Introdurre in forno caldo a 180°C

Cuocere fino ad assunzione di colore dorato (circa 40 minuti)

Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare

Servire tiepido cosparso di zucchero a velo.