Fonte: foodnetwork.it

Ingredienti

2 panetti di burro

3 tazze di farina

2/3 di tazza di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di sale

Per il Ripieno:

6 pesche tagliate a fettine

1 1/2 tazza di zucchero di canna

Succo di 1 limone

3 cucchiai di maizena

2 cucchiaini di vanillina

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata finemente

Per il Crumble:

3/4 di tazza di farina multiuso

1/2 tazza di scaglie di mandorle con la pelle

1/2 tazza di zucchero di canna

6 cucchiai di burro fuso

1/4 di cucchiaino di sale

Procedimento

Mettere la griglia del forno nella parte più bassa e preriscaldare a 190°C.

Imburrare base e bordi di una teglia 10×15 pollici.

Per l’impasto, mescolare burro, farina, zucchero a velo e sale e lavorare fino ad ottenere un impasto compatto.

Distribuire pezzi di impasto nella teglia.

Usare le dita per spianare l’impasto omogeneamente sulla base e sui bordi per un paio di cm

Per il ripieno,  mescolare pesche, zucchero do canna,  succo di limone, maizena, vaniglia, cannella, sale e noce moscata, finché la maizena non si dissolve.

Trasferire sulla base e livellare, formando uno strato omogeneo.

Cuocere per 30 minuti.

Preparare il crumble mescolando farina, mandorle, zucchero di canna, burro fuso e sale in una ciotola  fino a impasto umido.

Sfornare il pasticcio e distribuire il crumble sul ripieno.

Rimettere il pasticcio in forno e cuocere per 25-30 minuti, fino a doratura del crumble Lasciare intiepidire e servire caldo o a temperatura ambiente.