Fonte: lepeschedimonate.com

Ingredienti

Per 8 persone:

Per lo zabaione:

– 200 g di marsala secco

– 200 g di panna montata

– 200 g di zucchero

– 6 tuorli d’uovo

Per completare:

– 1 scatola di pesche di Monate

– 100 g di zucchero

– 250 g di fragoline di bosco

Preparazione:

In una ciotola tenuta a bagnomaria su fuoco moderato, montare  i tuorli, lo zucchero e il marsala, fino a  composto denso e spumoso; lasciarlo raffreddare  e poi incorporavi la panna montata.
Schiacciare con una forchetta 200 g di fragoline e addolcire con 100 g di zucchero, fino ad ottenere una  salsina.
Versare in  coppette lo zabaione freddo, quindi le pesche sciroppate e  irrorarle con la salsina di fragole. Guarnire con le fragoline rimaste e portare in tavola.