Fonte: dolcementeinventando.com

Ingredienti

Per una teglia 40×40

1 kg di patate

800 g di rositi (sanguinelli) puliti

200 g di pane grattugiato

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio tritato

poco peperoncino

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate e pelate le patate, tagliatele a fette di circa 2 cm di spessore

Ungete la teglia e fate un primo strato di patate

Unite i funghi interi o tagliati solo a metà per fare il secondo strato

Unite di nuovo un altro strato di patate.

In una ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano, l’aglio e il peperoncino.

Versate la panatura ottenuta in superficie

Completate con qualche filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 200° per circa 40 -45 minuti.

Gli ultimi minuti di cottura utilizzare la modalità grill in modo da ottenere una gratinatura croccante e perfetta.

Gustate caldi o tiepidi.