Fonte: cookpad.com

Ingredienti

200 g di penne rigate

2 mazzetti di broccoli selvatici

60 g di pancetta

1 bustina di zafferano

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio d’oliva

q.b. di sale

q.b. di  peperoncino

Preparazione

Togliere la parte più dura dei broccoli e le foglie esterne più rovinate.

Lavarli in abbondante acqua fredda e sbollentarli per circa 3 minuti in acqua salata.

In una padella soffriggere l’aglio con l’olio

Appena sarà ben rosolato, toglierlo e versare i broccoletti tagliati a pezzetti con una forbice da cucina.

Farli insaporire e poi aggiungere il sale e il peperoncino.

Aggiungere un mestolino di acqua di cottura nella padella e continuare la cottura per 10 minuti.

Alla fine versare lo zafferano, precedentemente sciolto in un po’ di acqua calda Mescolare bene per qualche minuto e spegnere il fuoco.

Durante la cottura dei broccoletti, tagliare a cubetti la pancetta e rosolarla in un padellino.

Quando la pasta sarà al dente versarla, scolata, nella padella

Aggiungere i cubetti di pancetta croccante e spadellare per 1 minuto, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura, se necessario.