Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

320 g di pennette (o mezze penne)

1 cipollina

1 peperoncino (facoltativo)

200 g di pancetta affumicata

1/2 bicchiere di vodka

300 g di salsa di pomodoro

80 ml di panna fresca

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Mondate la cipolla e tritatela finemente.

In una padella scaldate l’olio, unite la cipolla e fatela cuocere fino a quando sarà diventata trasparente.

Unite la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare insieme alla cipolla, mescolando. Non appena avrà preso colore sfumate con la vodka a fiamma alta e lasciate evaporare.

Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate restringere a fiamma bassa, aggiustando di sale.

Unite la panna e mescolate fino a quando il sugo sarà legato.

Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella con il condimento preparato e pepe fresco di mulinello.

Servite subito le vostre pennette alla vodka