Fonte: lacucinadibacco.it

Ingredienti

per 4 persone:

4 patate grandi –

500 grammi di peperoni freschi –

250 grammi di funghi porcini freschi –

2 pomodorini –

olio extravergine di oliva –

sale.

Preparazione

Lavate i peperoni e privateli del picciolo e dei semi interni, compresi i filamenti interni.

Poi tagliateli a strisce non troppo fini.

Subito dopo, ripulite i funghi porcini da tutti le impurità e da eventuali foglie o terriccio su gambo e cappello

Llavateli accuratamente sotto l’acqua corrente e tagliateli a pezzi.

Lavate, sbucciate e tagliate a rondelle anche le patate.

Prendete una padella capiente e mettete al suo interno dell’olio di oliva.

Poi aggiungetevi i peperoni che dovranno cuocere in padella senza acqua.

A metà cottura salate i peperoni e unitevi i funghi porcini freschi e mescolate il tutto per bene.

In ultimo, unitevi anche le patate tagliate a rondelle

Salate e tuffate in padella anche i pomodorini lavati e tagliati a pezzi grossolani.

Fate cuocere i peperoni con funghi porcini e patate in padella per 10 – 15 minuti ancora, rigirando il tutto nuovamente con un mestolo di legno.

Un volta che saranno pronti portateli in tavola caldi con delle fatte di pane casereccio.