Fonte: checuoca.com

Ingredienti

6 pesche gialle

Amaretti 1 confezione (250 g)

1 uovo grande

2 cucchiai abbondanti di zucchero

1 cucchiaio di cacao amaro

Pane grattugiato q.b.

1 cucchiaio di marsala o rum

Burro

Preparazione

Lavate le pesche, asciugatele, dividetele a metà senza sbucciarle, eliminate il nocciolo

Con un cucchiaino togliete un po’ di polpa al centro che raccoglierete in una ciotola. Con una forchetta schiacciate la polpa delle pesche.

Mettete le mezze pesche allineate in una teglia (non è necessario imburrare la teglia).

Sbriciolate gli amaretti non troppo fini

Aggiungeteli alla polpa schiacciate delle pesche

Unite lo zucchero, l’uovo, il cacao e il marsala.

Mescolate bene fino a ottenere un composto morbido ma sostenuto.

Se necessario aggiungete poco alla volta del pangrattato.

Aggiungete se necessario zucchero o cacao….

Riempite le mezze pesche dando al ripieno la forma di cupoletta.

Alla sommità di ognuna mettete un fiocchetto di burro.

Cuocete le pesche in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

Servite tiepide o fredde.