Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 6 persone

Pesche noci: 6

Mandorle pelate: 40 g

Amaretti: 60 g

Cacao: 1 cucchiaio

Marsala: 1/2 bicchiere

Zucchero di canna: 3 cucchiai

Burro q.b.

Preparazione

Lavate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo.

Con l’aiuto di un cucchiaino, scavate per ingrandire leggermente la cavità e tenete da parte la polpa ottenuta.

Con un mixer tritate le mandorle, gli amaretti e il cacao insieme alla polpa ottenuta scavando le pesche, fino a ottenere un composto umido e omogeno.

Riempite ogni cavità con un cucchiaino di ripieno e disponete le pesche in una teglia da forno.

Bagnate tutte le pesche con il Marsala e cospargete la superficie con lo zucchero di canna.

Infine distribuite qualche fiocchetto di burro sulle pesche.

Infornate a 200 °C per 40 minuti, fin quando le pesche diventano dorate e caramellate.

Una volta cotte, estraetele dal forno, trasferitele subito su un piatto da portata e irroratele con il sugo di cottura, che avrà preso la consistenza del caramello.

Servite le pesche ripiene con qualche foglia di menta.