Fonte: strill.it

Ingredienti

Peperoni: 300 g

Pomodorini: 200 g

Cipolle rosse di Tropea: 100 g

Ricotta vaccina: 100 g

Pecorino calabrese: 70 g

Basilico

Nduja

Origano q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Versare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella

Aggiungere la cipolla affettata finemente e i peperoni tagliati a tocchi.

Fare soffriggere a fuoco medio.

Unire i pomodorini tagliati a fettine

Aggiungere una presa di sale e proseguire la cottura per un’altra quindicina di minuti.

Spegnere il fuoco, aggiungere la nduja a tocchetti e il basilico tritato.

Con il frullatore ad immersione ridurre il tutto ad una crema liscia e omogenea, poi incorporare la ricotta, il pecorino grattugiato, l’origano e un filo d’olio.