Fonte: ricettegustose.it

Ingredienti:
10 – 12 g. di foglioline di pimpinella

80 g. di olio extra vergine di oliva

5 gherigli di noce

2 cucchiai colmi di parmigiano

Sale

Preparazione

Lavare e tamponare con un panno morbido la pimpinella.

Ricavare tutte le foglioline, togliendo i rametti più duri.

Mettere le foglie di pimpinella nel mixer con l’olio e i gherigli di noci.

Frullare fino ad ottenere un pesto abbastanza fine.

Aggiustare di sale

Aggiungere il parmigiano e far amalgamare bene tutto.