Fonte: mutti-parma.com

Ingredienti

Per 4 porzioni:

200 g di mandorle pelate

80 g di doppio concentrato di pomodoro Mutti

50 g di pecorino stagionato

1 spicchio piccolo di aglio

100 g di foglie di basilico

80 g di olio d’oliva extravergine

sale e pepe in grani

Preparazione

Lavate le foglie di basilico ed eliminate il germoglio all’aglio

In un mixer frullate grossolanamente le mandorle con il pecorino e mettetele in una terrina

Nello stesso mixer mettete il concentrato, l’aglio, il basilico e l’olio

Frullate nuovamente fino ad amalgamare gli ingredienti

Insaporite a piacere con sale e pepe macinato al momento

Unite il composto alle mandorle e trasferite il tutto in un contenitore a chiusura ermetica

Conservate in frigorifero coperto con un filo di olio

Questo condimento è ideale per pasta, gnocchi e riso bianco