Petrali
Fonte: gnamgnam.it
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina
200 g di zucchero
2 uova
125 ml di latte
80 g di strutto
8 g di lievito per dolci
Per il ripieno:
250 g di noci
125 g di nocciole
2 fichi secchi
30 g di cacao
75 g di zucchero
125 ml di acqua
25 g di uva passa
3 cucchiai di nocino
Per la copertura:
200 g di cioccolato fonente
zuccherini o confetti
Preparazione
In un mixer mettete le nocciole, le noci e i fichi secchi.
Frullate e trasferite in un pentolino.
Aggiungete il cacao, lo zucchero e il nocino.
Aggiungete l’acqua e ponete sul fuoco.
Cuocete una decina di minuti a fiamma bassa, mescolando di continuo, fino ad ottenere un composto simile alla marmellata.
Spegnete, aggiungete l’uvetta e lasciate raffreddare completamente.
In un pentolino mettete latte, zucchero e strutto.
Fate sciogliere e lasciate intiepidire.
In una ciotola setacciate farina e lievito.
Mettete al centro il composto di latte e strutto, e le uova.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.
Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di poco più di mezzo cm e ricavatene dei cerchi del diametro di circa 8 cm
Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno e su un lato mettete un po’ del ripieno.
Chiudete a mezzaluna.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 10-15 minuti.
Lasciate raffreddare.
Sciogliete il cioccolato fondente e intingetevi i petrali.
