Fonte: ilmieleincucina.it

Ingredienti

Per 2 persone:

1 petto di anatra

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/4 cucchiaino di cumino

1 cucchiaio di miele di rododendro

1/4 cucchiaino di dado granulare

1 goccio di aceto balsamico

Sale, pepe

Preparazione

Fare incisioni sul petto dell’anatra

Mescolare tutte le spezie con un pizzico di sale e pepe

Massaggiare il lato della carne con questa miscela.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per una mezz’ora.

Rosolare il petto d’anatra con la parte grassa verso il basso.

Premere per un minuto con una spatola per evitare che si arricci.

Cuocere sul lato della pelle fino a che non rilascia più grasso

Girare sul lato della carne e lasciare cuocere 2-3 minuti

Avvolgere in un foglio di alluminio

Continuare la cottura  per 15-20 minuti.

Abbassare la fiamma

Deglassare il fondo della padella con un goccio di aceto balsamico

Far ridurre di due terzi.

Aggiungere il brodo,  3-4 cucchiai di acqua e il miele

Far ridurre fino a salsa sciropposa.

Tagliare a fette sottili

Servire nappando con il fondo di cottura.