Fonte: salepepe.it

Ingredienti

Per 6 persone:

200 grammi di burro

2 rametto di maggiorana secca

q.b. di sale

1 scalogno

50 grammi di grana padano fresco

350 grammi di farina

40 grammi di funghi porcini secchi

8 gherigli di noce

500 grammi di insalata scarola

q.b. di pepe

50 grammi di Emmental

100 grammi di panna da cucina

2 rametto di timo

2 uova

2 tuorli

Preparazione

Formare la fontana con la farina e

Porre al centro 175 g di burro a dadini e un pizzico di sale.

Lavorare  fino a impasto sbriciolato

Unire 1 dl circa di acqua

Mescolare  fino a impasto omogeneo.

Formare una palla e avvolgerla in pellicola

Lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.

Far appassire lo scalogno tritato in 20 g di burro

Unire i funghi, gli aromi e la scarola tagliata grossa.

Aggiustare di sale e pepe

Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.

Alzare la fiamma e far asciugare le verdure.

Sbatter uova e tuorli e unire i formaggi grattugiati

Aggiungere la verdura, sale e pepe.

Tirare la pasta

Foderare con 2/3 fil fondo di uno stampo imburrato.

Far sporgere la pasta dai bordi

Bucherellare il fondo con una forchetta.

Stendere il composto sulla pasta

Completare con i gherigli di noce tritati.

Con la pasta sfoglia rimasta fare un disco più grande dello stampo.

Praticare tanti fori sulla sua superficie

Ricoprire la torta e sigillala raccogliendo i bordi.

Cuocere  a 180° C per circa 50 minuti.