Fonte: targatocn.it

Ingredienti

Per 4 porzioni

350 g di castagne

200 g di patate a pasta gialla

2 tuorli d’uovo

40 g di farina 00

cannella (a piacere)

Preparazione

Pulire e incidere le castagne

Lessarle in abbondante acqua salata per 40 minuti

Lasciarle raffreddare.

Nel frattempo, lavare le patate e lessarle in acqua bollente per 20 minuti.

Scolarle e sbucciarle ancora calde

Passarle nello schiacciapatate facendo cadere la purea in una grossa ciotola. Eliminare delicatamente la pellicina dalle castagne e passarle nello schiacciapatate, facendo cadere la purea su quella di patate e mescolando

Aggiungere i tuorli sbattuti

Unire la farina e la cannella e lavorare sino a che sia ben amalgamato.

Salare, preparare dei rotolini e tagliarli a tocchetti non troppo grossi.

Portare a bollore acqua abbondante, salarla e tuffarvi gli gnocchi di castagne.

Scolarli man mano che tornano a galla

Condirli come prescelto