Fonte: mysocialrecipe.com

Ingredienti

Per 1 persona

Impasto:
18 lt di aqua
25 kg farina
2 g di lievito secco
450 g di sale

Farcitura:
Mozzarella fior di latte 80 g
Gorgonzola semidolce DOP 50 g
Pecorino bagnolese grattugiato q.b.
Limoni della costa di Sorrento q.b.

Preparazione

Prendere il panetto dell’impasto (preparato e lasciato lievitare precedentemente). Stendere l’impasto della pizza all’interno di una teglia da forno unta, condite con gorgonzola semidolce Dop e mozzarella fior di latte tagliata a listarelli. Infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e grattugiate sopra formaggio pecorino bagnolese e scorza di limoni della costiera sorrentina.