Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per 4 persone:

Per i pizzoccheri:

120 g di farina di grano saraceno

50 g di farina bianca

2 uova

latte.

Per cuocere con i pizzoccheri:

1 patata grande

1/4 di verza

250 g di bietola o di spinaci

sale.

Per condire:

80 g di burro

1 spicchio d’aglio

4-5 foglie di salvia

150 g di formaggio tra Bitto e Casera

Grana Padano grattugiato

Procedimento

Fare i pizzoccheri con gli ingredienti indicati

Tirare la sfoglia non troppo sottile

Ripiegarla più volte e tagliarla a fettuccine piuttosto larghe.

Lessare in acqua salata la patata a rondelle, la verza a listarelle e le foglie di bietola o di spinaci spezzettate.

Aggiungere i pizzoccheri

Cuocere in pochi minuti.

Sgocciolare.

Preparare il condimento fondendo il burro con la salvia e l’ aglio

In una zuppiera versare parte dei pizzoccheri con le verdure,

Condire  con un po’ di burro fuso,

Cospargere di formaggio a fettine

Fare  altri strato di pizzoccheri, burro e formaggio

Servire con abbondante Grana Padano grattugiato.