Fonte: ipasticcidiluna.com

Ingredienti

Per 4 persone

160 g di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

200 g di farina 00

120 ml di olio

400 g di zucca tritata

100 g di torrone grattugiato

100 g di torrone pestato al mortaio per la copertura

buccia d’arancia grattugiata

un pizzico di cannella, di zenzero, di chiodi di garofano, di noce moscata)

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino  di bicarbonato

100 g di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento

Sbattere le uova con un pizzico di sale fino a impasto  spumoso

Aggiungere lo zucchero, lavorare ed aggiungere l’olio, la farina, le spezie, il torrone e la zucca. Aggiungere il bicarbonato ed il lievito.

Amalgamare e trasferire in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti (

Lasciar raffreddare,  sformare e  ricoprire di cioccolato fondente fuso e le briciole di torrone pestato al mortaio.