Fonte: pinzolodolomiti.it

Ingredienti
(Per otto persone)
– 1,5 kg farina gialla di Storo
– 1/2 kg burro
– 800 g formaggio stagionato
– 800 g salamella fresca di puro suino
– 300 g formaggio grana grattugiato

Preparazione

Si portano all’ebollizione 4,5 litri di acqua in un paiolo di rame

Salare q.b.

In un tegame a parte si mette il burro e si fa rosolare

Si aggiunge la salamella sminuzzata e si fa passare per alcuni minuti a fuoco lento.

A cottura ultimata della polenta (40 minuti) si aggiunge la salamella e il burro, il formaggio tagliato a listelli e il grana grattugiato.

Si mescola per alcuni minuti

Si serve con un mestolo da minestra.

Come contorno si consiglia: cavolo cappuccio tagliato sottile e condito con olio e aceto.