Fonte: pecorinosardo.it

Ingredienti

Per 6 persone:

-500 g di farina gialla

-300 g di pomodori maturi

-200 g di salsiccia fresca

-200 g di pecorino sardo maturo

-1 cipolla di media grandezza

-Olio extra vergine di oliva

-Pepe nero da macinare

-Sale q.b.

Procedimento

Tritare finemente la cipolla.

Liberare la salsiccia dalla pelle e sminuzzarla.

Passare i pomodori.

Grattugiare il pecorino.

Far soffriggere in olio il trito di cipolla.

Aggiungere la salsiccia e farla rosolare.

Aggiungere i pomodori passati e salare.

Allungare con circa 1 lt di acqua.

Portare a bollore e spolverare la polenta a pioggia

Mescolare continuamente

Far cuocere per circa 45 minuti, sempre mescolando

A cottura ultimata disporre la polenta nei piatti.

Servirla calda e con abbondante pecorino.