Fonte langhe.net

Ingredienti

600 g di farina di mais

2 litri abbondanti di acqua

Sale

Procedimento

Nel classico paiolo di rame portate a bollore l’acqua e quindi salatela.

Versate a pioggia, molto lentamente, la farina di granoturco ben setacciata, rimestando continuamente con un bastone di legno.

Continuate a rimestare  fino a cottura: calcolate circa un’ora e mezza.

Versatela su un tagliere di legno

Servitela a fette fumanti