Fonte: pinzolodolomiti.it

Ingredienti
(Per 10 persone)

– 7 Kg di patate trentine
– 200 g farina gialla di Storo
– 200 g burro
– 200 g formaggio stagionato non piccante
– 1 cipolla o porro
– sale

Preparazione
Cuocere le patate pelate e salate per 20 minuti  poi schiacciarle

Aggiungere la farina gialla

Cuocere rimestando per 45 minuti.
Nel frattempo preparare il soffritto con cipolla o porro e burro.
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il soffritto e il formaggio a pezzettini.