Fonte: lagallinadipolverara.it

Ingredienti:

1 pollo di Polverara

70 g di pancetta

40 g di salsa di pomodoro

vino bianco

40 g di burro

olio extravergine d’oliva

1 cipolla

carota

aglio

sedano

rosmarino

timo

menta

brodo vegetale

Preparazione

Soffriggete la pancetta a dadini e la cipolla trita, con 3 cucchiai d’olio e il burro. Aggiungete il pollo tagliato a pezzi e fatelo rosolare, aggiungendo un bicchiere di vino bianco.

A parte soffriggete carota, aglio, sedano e spezie, quindi aggiungete la salsa di pomodoro diluita con un po’ di brodo.

Aggiungete il sugo con le verdure al pollo

Cucinate insieme per qualche minuto e servite con fette di polenta bianca.