Fonte: giallozafferano.it 

Ingredienti

400 g petto di pollo

100 g farina

1/2 bicchiere vino bianco

1 arancia

1 mapo

sale q.b.

pepe q.b.

olio evo q.b.

40 g burro

1 rametto di rosmarino

Preparazione

Taglia il petto di pollo a striscioline e infarina bene.

Ricopri il fondo di un tegame largo con olio, aggiungi il burro e fai scaldare

Versa il pollo e lascia dorare a fiamma vivace insieme al rosmarino.
Aggiungi il sale, il pepe e la scorza di arancia grattugiata.

Aggiungi al pollo dorato il vino e lascia sfumare abbassando la fiamma.
Appena si asciuga un po’ aggiungi il succo di mezza arancia e di mezzo mapo.
Taglia a pezzetti la polpa della restante metà di arancia e di mapo e aggiungila alla carne.
Infine aggiungi un bicchiere di acqua, lascia amalgamare qualche minuto, spegni la fiamma e servi.