Fonte: theitaliantaste.com

Ingredienti

per 4 persone

Carne di maiale macinata – 500 g

Uova – 4

Pane ammollato nell’acqua e/o pane grattugiato – 200 g

Salsa di pomodoro – 500 ml

Formaggio “Caprino della Limina” grattugiato – q.b.

Olio extravergine d’oliva – q.b.

Aglio

Cipolla

Prezzemolo

Peperoncino

Sale

Preparazione

In un recipiente preparare l’impasto con la carne cruda tritata, le uova, il pane ammollato, il formaggio caprino ed un trito di aglio, peperoncino, prezzemolo, un cucchiaio d’olio e sale

Mescolare bene fino a impasto morbido e compatto.

Preparare le polpette a forma di palline di media grossezza di circa 4 cm di diametro Metterle in un vassoio a riposare per circa mezz’ora.

In un tegame di terracotta farte soffriggere l’aglio, la cipolla e un peperoncino

Aggiungere la salsa di pomodoro

Quando la salsa è in ebollizione si mettono le polpette e si mescola con attenzione

Appena cotte si tolgono e si mettono in un vassoio.

Se il sugo non è denso, si lascia ancora sul fuoco

A parte preparare la pentola con  abbondante acqua salata, per bollire la

Scolarla e rimetterla nella stessa pentola

Versare il sugo delle polpette per condire la pasta

Cospargere di  formaggio caprino

Servire