Fonte unavnelpiatto.it

Presentazione

Un secondo piatto, ma anche un contorno, costituito da polpette preparate con crusca di avena, cavolfiore, nocciole, curry, pepe, aglio, noce moscata e limine

Ingredienti

per 17 polpette

150 grammi di crusca di avena

400 grammi di cavolfiore cotto al vapore

30 grammi di rucola fresca

30 grammi di nocciole

1 cucchiaino raso di curry

pepe e aglio in polvere q.b.

noce moscata q.b.

1/2 limone

Preparazione

Dopo aver cotto al vapore il cavolfiore tritarlo piuttosto fine.

Versare il cavolfiore tritato in una ciotola ed insaporirlo con le spezie ed il curry.

Aggiungere anche la rucola e le nocciole tritate e mescolare bene.

Aggiungere per ultima e poca per volta la crusca di avena e mescolare

Amalgamare l’impasto con le mani

Prelevare dal composto tante noci di impasto formando le polpette.

Cuocere le polpette di avena in una padella antiaderente ben calda, senza olio, per 10 minuti, girandole a metà cottura  fino a doratura.

Servire calde o fredde con una spruzzata di limone.

Allergeni

Avena: cereale contenente glutine inserito nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cavolfiore: possibile reazione in caso di allergia a betulla o spezie

Rucola: possibile intolleranza individuale

Nocciole: inserite  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Curry: senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Noce moscata: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Note

Eventualmente presentare al bambino le polpette e poi schiacciate anche solo con una forchetta per favorirne l’assunzione.

Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso  e da Xerostomia (secchezza delle fauci)

In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino le polpette intere e poi schiacciarle o tagliarle in pezzi piccoli di grandezza uniforme.

Con cautela in base a tenerezza, rugosità acidità e piccantezza in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Da non somministrare in caso di Stipsi e Diarrea.

Sconsigliabile in caso di Nausea e Vomito

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche