Fonte: latuaricetta.com

Ingredienti

(Per 4 persone)

Macinato di mora romagnola: 500 g

1 Uovo

Pan grattato: 100 g

Ricotta di mucca: 75 g

Farina 00: 1 cucchiaino

Olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiaini

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Panna liquida da cucina: 250 ml

Parmigiano Reggiano grattugiato: 200 g

Preparazione

In una ciotola aggiungere il macinato, l’uovo, la ricotta, l’olio, la farina, il sale e il pepe.

Amalgamare fino ad ottenere un composto uniforme.

Suddividere l’impasto in piccole o grandi quantità in base alla grandezza che si vuole dare alla polpetta

Modellare ciascuna sul palmo della mano

In una ciotola versare il pan grattato e impanare ogni polpetta in modo uniforme ed infine trasferirle sul vassoio.

Mettere il vassoio in forno ventilato per 25 minuti a 250 gradi.

In un pentolino versare la panna liquida e scaldarla.

Aggiungere un po’ alla volta il parmigiano e mescolare fino ad ottenere una consistenza densa.

Posare le polpette su un piatto e condirle con la crema di parmigiano a piacimento.