Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

per 6 polpette

1 platano

40 g di mozzarella o altro formaggio dolce

sale e pepe a piacere facoltativo

Procedimento

Lavare e sbucciare il platano

Tagliare a tocchetti e sbollentare per un paio di minuti in acqua bollente

Con l’aiuto di un mestolo forato tirare fuori dall’acqua, e trasferire in una ciotola

Schiacciare con la forchetta riducendo in purea

Sistemare di sale e pepe

Formare le polpette mettendo un cubetto di formaggio al centro

Man mano che sono pronte sistemare su una placca rivestita da carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti o fino a quando non saranno dorate.

Sfornare le polpette di platano e lasciare raffreddare prima di servire accompagnate possibilmente da un’insalata mista.