Fonte: avolartegusto.it

Ingredienti

per circa 22 polpette

300 gr di carne macinata di tacchino

60 gr di mortadella (o prosciutto cotto)

1 uovo medio

2 cucchiai di grana

sale

pepe

olio extravergine

8-10 foglie di alloro

Procedimento

In una ciotola capiente aggiungete la carne macinata, la mortadella ridotta in crema, l’uovo, il grana, il sale e se gradite una macinata di pepe:

Poi impastate con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo:

Se volete preparare le Polpette di Tacchino al forno:

disponete in una pirofila della carta da forno, 1 cucchiaio d’olio e qualche foglia di alloro.

Realizzate le polpette e man mano che le preparate disponetele nella pirofila:

Poi aggiungete in teglia qualche altra foglia di alloro e un filo d’olio che ricopra poco tutte le polpette:

Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 25′ – 30′ avendo cura di tanto in tanto di aprire e distribuire il sughetto depositato sul fondo sulla superficie delle polpette.

Se volete preparare le vostre Polpette di Tacchino in padella: procedete nello stesso modo indicato sopra, cuocendo circa 15 minuti le polpette a fuoco vivace senza coperchio avendo cura di girarle di continuo

Se volete preparare le vostre Polpette di Tacchino fritte: dopo aver realizzato le polpette con l’aiuto dei due cucchiai, passatele velocemente nella farina(1 sola passata velocissima) spolverate la farina in eccesso e friggete in abbondate olio di semi di girasole.

La polpette sono pronte per essere servite con una macinata di pepe fresco.