Fonte: tavolartegusto.it

Ingredienti

300 g di carne macinata di tacchino

60 g di mortadella (o prosciutto cotto)

1 uovo medio

2 cucchiai di grana

sale

pepe

olio extravergine

8-10 foglie di alloro

Procedimento

In una ciotola capiente aggiungete la carne macinata, la mortadella ridotta in crema, l’uovo, il grana, il sale e se gradite una macinata di pepe:

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo:

Disponete in una pirofila della carta da forno, 1 cucchiaio d’olio e qualche foglia di alloro.

Con l’aiuto di 2 cucchiai realizzate le polpette e man mano che le preparate disponetele nella pirofila:

Aggiungete in teglia qualche altra foglia di alloro e un filo d’olio che ricopra poco tutte le polpette:

Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 25′ – 30′ distribuendo il sughetto depositato sul fondo sulla superficie delle polpette.

Se volete preparare le polpette in padella procedete nello stesso modo indicato sopra, cuocendo circa 15 minuti le polpette a fuoco vivace senza coperchio avendo cura di girarle di continuo

Se volete preparare le polpette fritte, dopo aver realizzato le polpette con l’aiuto dei due cucchiai, passatele velocemente nella farina, fate cadere la farina in eccesso e friggete in abbondate olio di semi di girasole.

Servitele con una macinata di pepe fresco.