Fonte: phytoalimurgia.it

Ingredienti:

500 g di foglie di piantaggine

400 g di carne macinata

100 g di salsiccia

mezza cipolla

1 uovo

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva

Salvia

Preparazione:

Scottare la piantaggine in acqua bollente

Scolare, strizzare e tagliare a pezzetti.

In padella soffriggere le cipolle tritate con la piantaggine

Aggiustare di sale e pepe.

In una ciotola grande amalgamare tutti gli ingredienti.

Formare delle polpette con le mani e cospargerle di pangrattato.

Cuocerle in padella con poco olio e con qualche foglia di Salvia.

Si possono gustare anche fredde