Fonte: mytasteita.com

Ingredienti

per 6 persone:

700 g di macinato misto di carne

500 g di spinaci surgelati

100 g di Prosciutto Crudo della Valle Vigezzo

100 g di formaggio grattugiato

100 g di pane grattugiato

1 uovo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Noce moscata

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Sale

Pepe

Preparazione:

Scongelate gli spinaci, strizzateli molto bene e metteteli in padella con l’olio, una spolverata di formaggio grattugiato e l’aglio in camicia schiacciato.

Cuoceteli per 10 minuti circa, regolando di sale e pepe.

Preparate il polpettone amalgamando la carne all’uovo e il formaggio grattugiato Unite una macinata di noce moscata, sale e pepe.

Prendete un foglio di carta da forno abbastanza grande, stendetevi sopra l’impasto di carne distribuendolo in modo uniforme.

Adagiatevi sopra le fette di Prosciutto Crudo della Valle Vigezzo e subito dopo gli spinaci.

Con l’aiuto della carta da forno arrotolate il polpettone.

Spennellate la superficie con poco olio e spolverate con il pangrattato.

Richiudete come una caramella e sigillate gli estremi con spago da cucina.

Infornate il polpettone in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Sformate il polpettone, aprite la carta da forno solo nella parte superiore e rimettete in forno a dorare per altri 10 minuti circa.

Lasciate intiepidire il polpettone e tagliatelo a fette.

Servite con patate al forno o con il classico purè.