Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno preparato con pomodorini, formaggio Fontal o Provolone, parmigiano, erbe aromatiche, olio extravergine d’oliva

Ingredienti

per 4 persone

950 g di pomodorini

40 g di formaggio (fontal e/o provolone)

40 g di parmigiano (o altro formaggio da grattugia)

1 cucchiaino di  erbe aromatiche essiccate (o 1 cucchiaio se fresche)

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (facoltativo)

Procedimento

Lavare e tagliare a metà i pomodorini senza svuotarli.

Disporre i pomodorini in padella con la parte interna in appoggio sulla padella.

Far ammorbidire i pomodorini per pochi minuti poi girarli

Distribuire subito sui pomodori le erbe aromatiche.

Distribuire poi i formaggi.

Coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 4-5 minuti.

Servire caldi, tiepidi o freddi

Allergeni

Erbe aromatiche garni o mazzetto odoroso: composizione variabile di timo, alloro, prezzemolo , salvia, rosmarino chiodi di garofano e pimento (vedi caratteristiche allergeniche di ciascuna pianta).

Formaggio Fontal: allergeni del latte

Provolone:  allergeni del latte

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Parmigiano Reggiano DOP: contiene gli allergeni del latte

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Erbe aromatiche: sostitute del sale per insaporire i piatti

Formaggio Fontal : i formaggi sono utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Provolone: utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Parmigiano Reggiano DOP: utile al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia -Perdita di peso
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale
• Nausea e Vomito

Evitare la somministrazione in caso di :

• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)