Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

600 g di provola fresca

300 g di polpa di pomodoro (pelati)

1 spicchio d’aglio

3-4 foglie di basilico

q.b. di olio di oliva

q.b. di peperoncino

q.b. di sale fino

Preparazione

Preparate un sugo fresco di pomodoro.

In una padella abbastanza capiente da contenere la provola fate rosolare lo spicchio di aglio e il peperoncino con l’olio.

Con una forchetta, in un piatto, schiacciate la polpa di pomodoro (o i pomodori pelati) in maniera grossolana.

Versateli in padella.

Salate e aggiungete le foglioline di basilico.

Fate cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata e senza coperchio.

Nel frattempo tagliate la provola a fette non troppo sottili, di circa 1cm di spessore.

Quando il sugo di pomodoro è pronto spegnete la fiamma.

Aggiungete le fette di provola facendo in modo che si immergano nel sugo.

Lasciatele qualche minuto a fiamma accesa in modo che si insaporiscano dopodiché spegnete.

Tenetele nel sugo ancora qualche minuto poi servite.