Fonte: hovogliadidolce.it

Ingredienti

per circa 12 quadrotti

200 g di farina 00

2 uova medie

140 g di zucchero semolato

400 g di mele a cubetti ( 2-3 mele Golden)

120 ml di latte parzialmente scremato

80 g di burro o 60 ml di olio di semi di arachidi

12 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

A piacere aggiungere all’impasto cioccolato o uvetta, noci o mandorle

Preparazione

Pulite e tagliate le mele a cubetti

Se usate l’uvetta, basta metterla in ammollo nel rum o grappa

Fondere il burro in un pentolino e fate raffreddare

In una ciotola aggiungete le mele a cubetti, irroratele con il succo di limone, aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaio di farina 00 e mescolate il tutto.

In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiungete il latte, mescolate con le fruste a velocità medie e in seguito unite anche il burro fuso

Mescolate sempre con le fruste a velocità media

Unite poi la farina 00 e il lievito setacciati continuando a montare con le fruste

In ultimo aggiungete le mele e amalgamate il tutto

Versate l’impasto in una tortiera quadrata imburrata o oliata 25 x 25 e livellate il tutto con un cucchiaio

Aggiungete qualche tocchetto di mele in superficie e cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a completa doratura

Sfornate la torta, fate raffreddare completamente e poi la tagliate in tanti quadratini

A piacere si può cospargere la superficie con zucchero a velo