Fonte: it.julskitchen.com

Ingredienti

Per 4 porzioni

Una trentina di foglie di salvia

80 g di mandorle non sbucciate

Olio extravergine d’oliva

320 g di pasta integrale o farro

Preparazione

Lavate le foglie di salvia, asciugatele e mettetele nel tritatutto.

ggiungete le mandorle e tritate finché mandorle e salvia non saranno ridotte in polvere fine.

Versate mandorle e salvia tritate in una padella

Conditele generosamente di olio  e fatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Mettete la pasta in padella con il ragù di mandorle e salvia

Aggiungete l’acqua di cottura e saltatela per qualche minuto

Condite con altro olio extra vergine d’oliva e servite subito.