Fonte: .buonissimo.it

Ingredienti

Rape: 650 g

Aglio: 1 spicchio

Formaggio Grana:  2 cucchiai

Prezzemolo: 1 mazzetto

Prosciutto crudo: 50 g

Latte: 500 ml

Burro: 20 g

Sale e pepe: q.b.

Preparazione

Pelare le rape, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette molto sottili.

Salarle e farle riposare per almeno 30 minuti in uno scolapasta

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Lavare di nuovo le rape, porle in un tegame, irrorarle con il latte, aggiungervi l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato e un pizzico di sale e di pepe

Portare lentamente a ebollizione e far cuocere  a tegame coperto e a fuoco moderato, per 20 minuti circa

Scolarle e disporne metà in una teglia imburrata.

Distribuire sopra il primo strato il prosciutto crudo tritato grossolanamente, la metà del prezzemolo tritato e la metà del formaggio grana grattugiato.

Coprire con le rimanenti rape.

Far ridurre, a fuoco vivace, il fondo di cottura e versarlo sopra le rape.

Cospargerle con il prezzemolo e il formaggio grattugiato rimasti.

Porre la teglia in forno preriscaldato a 190 °C per 7 minuti circa, facendo gratinare la preparazione prima di servire.