Fonte: bigshade.blogspot.com

Ingredienti

per il ripieno:

700 g di marroni

100 g di zucchero

200 g di cacao

200- 250 ml di latte

per la frolla:

500 g  di farina

250 g di burro

200 g di zucchero

3 uova intere

estratto di vaniglia

mezza bustina di lievito

latte q.b.

per la copertura:

200 g di zucchero

200 ml di alchermes

Preparazione

Impastate la farina con il burro e lo zucchero.

Aggiungete le uova, l’essenza di vaniglia e il lievito sciolto in poco latte.

Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo.

Cuocete i marroni nell’acqua per mezz’ora, scolate, pelate e passateli

Aggiungete lo zucchero, il cacao e il latte quanto basta fino a composto non troppo morbido.

Stendete la pasta frolla e con un coppapasta fate dei dischi  sui quali disporrete un cucchiaino colmo del composto

Chiudete a mezzaluna e sigillate i bordi con i rebbi della forchetta.

Cuoceteli in forno a 180°.

Una volta freddi, bagnate le raviole con l’alchermes e passatele nello zucchero semolato.