Fonte: ricetteinarmonia.it

Ingredienti

200 ml di panna da cucina

500 g di ravioli alla carne

50 g di pistacchi naturali

50 g di parmigiano.

1 cipolla bianca piccola

200 g di pancetta affumicata

100 ml latte scremato

q.b. sale

Preparazione

Rosolare in olio la cipolla tritata finemente

Aggiungere la pancetta e farla insaporire per 2 minuti

Aggiungete il pesto di pistacchio con due cucchiaini.

Tostare i pistacchi e attendere che si freddino

Tritarli in un mixer con  il parmigiano grattugiato.

Amalgamare bene con un cucchiaio scaldato

Aggiungere il latte e amalgamare con il cucchiaio

Cuocere a fiamma dolce per altri 2 minuti

Spegnere la fiamma e aggiungere la panna

Mescolare e lasciare la crema da parte.

Sbollentare i ravioli e cospargerli di crema

Spolverarli con la granella preparata in precedenza.