Fonte: ilclubdellericette.it

Ingredienti

per 4 persone

360 g di Rigatoni

200 g di Salsicce o Luganega

200 ml di Panna Fresca

1 bustina di Zafferano

1 spicchio di Aglio

1 rametto di Rosmarino

q.b. di Latte Intero

q.b. di Grana Padano Grattugiato

q.b. di Sale Fino

q.b. di Olio d’Oliva

q.b. di Prezzemolo

Procedimento

Iniziate eliminando la pelle della salsiccia fatela a pezzettini e mettetela in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino a rosolare per bene.

Mentre cuoce, aiutandovi con un cucchiaio di legno, sgranatela il più possibile.

Fate sciogliere lo zafferano in un bicchiere con un po’ di latte intero e, quando la salsiccia sarà ben cotta, aggiungete nella padella la panna da cucina e lo zafferano disciolto nel latte e aggiustate di sale al bisogno.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed una volta pronta scolatela al dente, versate i rigatoni nella padella con il sugo, aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e fate saltare per qualche secondo aggiungendo al bisogno un po’ di acqua di cottura per mantecare bene bene.

Guarnite con un po’ di prezzemolo tritato ed ecco che i Rigatoni Cremosi alla Salsiccia sono pronti per essere serviti e gustati.