Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

320 g di riso basmati

1 limone

1 lime

4 cucchiai di anacardi sminuzzati

2 cucchiai di foglie di coriandolo

1 peperoncino rosso secco

1 peperoncino verde fresco (facoltativo)

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio di semi di senape nera

Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

sale

Istruzioni

Lavate sotto l’acqua corrente e lasciate a bagno il riso per 15 minuti, quindi scolatelo.

Portate un litro d’acqua a bollore in una pentola e tuffatevi il

Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso, fino a cottura

Levatelo dal fuoco e lasciatelo riposare per 5 minuti senza scoprirlo.

Mescolate il succo del limone o del lime con la curcuma e un cucchiaino raso di sale. Lasciate insaporire.

Scaldate in una padella 2 cucchiai d’olio e aggiungete i semi di senape e il peperoncino rosso essiccato.

Quando i semi inizieranno a sfrigolare versate il riso e saltatelo delicatamente con lo zenzero e il peperoncino verde tritato.

Irrorate il tutto con il succo di agrumi alla curcuma.

Distribuite il riso nei piatti completando con gli anacardi e il coriandolo tritato.