Fonte: pixelicious.it

Ingredienti

800 ml di latte intero

200 ml di panna fresca

1 baccello di vaniglia

1 pezzo di scorza di limone

100 g di riso Roma

130 g di fruttosio (o 150 g di zucchero)

cannella in polvere

cacao in polvere

Preparazione

Versate il latte e la panna in una casseruola

Unite il baccello di vaniglia aperto nel senso della lunghezza e la scorza del limone, quindi portate ad ebollizione.

Non appena si formeranno le prime bollicine, versate a pioggia il riso e cuocete a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura unite il fruttosio (o zucchero) e continuate a cuocere per altri 5 minuti circa, fino a che i granelli non si saranno sciolti ed il risolatte non sarà cremoso. Eliminate la scorza di limone ed il baccello di vaniglia, raschiando i semini

Suddividete in 4 coppette e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per un paio d’ore

Spolverate la superficie con la cannella ed il cacao e servite.