Fonte: calabriaportal.com

Ingredienti

per 3 persone:

3 funghi porcini di medie dimensioni;

9 cucchiai da minestra di riso;

1 noce di burro;

acqua q.b.;

1 spicchio d’aglio tritato;

1 bicchiere di vino bianco;

un ciuffetto di prezzemolo tritato;

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe nero in polvere q.b.

Preparazione

Pulite i funghi porcini con un panno umido e successivamente tagliateli a fette.

Fate rosolare in una padella l’aglio tritato nell’olio extravergine di oliva.

Aggiungete i porcini e fateli rosolare per circa un minuto.

Quando i porcini saranno pronti, fate sfumare il tutto con un bicchiere di vino bianco.

Successivamente, aggiungete l’acqua necessaria, il pepe e aggiustate di sale; quindi, fate cuocere sotto coperchio per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo necessario, versate il riso e fate cuocere il tutto.

Quando il risotto sarà quasi pronto, a fuoco spento aggiungete la noce di burro e il prezzemolo tritato; quindi, mantecate per far amalgamare gli ingredienti.

Infine, impiattate con del prezzemolo a guarnizione.