Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

350 g di riso per risotti

1 cipolla grossa dorata

1 rametto di rosmarino

1 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine d’oliva

sale

Preparazione

Pulite la cipolla.

Tritate il rosmarino con la cipolla.

Mettete il trito in una casseruola con poco olio

Fate soffriggere.

Aggiungete il vino e fate sfumare.

Aggiungete il riso e fatelo tostare

Portate a cottura aggiungendo poca acqua bollente via via che si asciuga.

Quando il riso è quasi cotto regolate di sale.

Appena spento il fuoco, aggiungete il Parmigiano grattugiato mescolando bene .

Fate riposare un minuto e servite caldo.