Fonte: bresaolavaltellina.it

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di riso Carnaroli

100 g di Bresaola della Valtellina a cubetti

70 g di formaggio Bitto

Burro

cipolla

brodo di carne

un bicchiere di vino rosso della Valtellina

sale

Procedimento

Rosolare la cipolla nel burro, quindi tostare il riso.

Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.

Portare a cottura col brodo di carne.

Aggiungere il formaggio e la Bresaola a cubetti.

Lasciare mantecare in pentola con coperchio