Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

300 g di riso

100 g di bresaola stagionata tagliata sottilmente

50 g di formaggio grattugiato

50 g di burro

1 bicchiere di vino bianco secco

1/2 cipolla

1/2 l di brodo

Preparazione

Versate in una ciotola un bicchiere di vino e immergetevi le fettine di bresaola. Lasciate fondere in una casseruola metà burro, insaporitevi la cipolla tritata

Dopo cinque minuti unite il riso.

Mescolate, bagnate con un mestolo di brodo caldo e così di seguito fino a metà cottura.

A questo punto unite la bresaola ben sgocciolata e tagliata a quadretti, mescolate e continuate a cuocere il riso.

Quando il risotto è pronto, ritirate, mantecatelo con il restante burro e formaggio grattugiato.

Lasciate riposare due minuti e servite.